Blog

Sundhedsfordele og anvendelse til sort hvidløgekstrakt

Hvad er sort hvidløgekstrakt?

A sort hvidløg ekstrakt er en form for hvidløg, der stammer fra gæring og aldring af frisk hvidløg. Behandlingen af ​​frisk hvidløg til fremstilling af sort hvidløg finder sted under meget fugtige betingelser med høje temperaturer fra 40 ° C til 60°C i ca. ti dage.

Under disse forhold ældes hvidløg hurtigere og bliver fra hvid til mørk / sort farve. Den er fyldt med en række vigtige vitaminer og mineraler såsom mangan, C-vitamin, vitamin B6, selen, vitamin B1, fosfor, kobber og calcium.

Den fermenterede sorte hvidløg har været en populær fødevarearomaforstærker i hundreder af år i Thailand, Sydkorea såvel som Japan, men andre lande som Taiwan har vedtaget det i den seneste tid, især i avancerede restauranter og spisesteder. Det bruges hovedsageligt til at tilføje smag til forskellige fødevarer, herunder kødblandinger til desserter, og betragtes som en bedre fødevarearomaforstærker på grund af dens antioxidantegenskaber.

Udover at forbedre smagen af ​​mad inkluderer andre fordele af sort hvidløg ekstrakt med vægttab, forbedring af hudens sundhed og mere robust immunsystem. Du kan købe gæret sort hvidløg i form af sort hvidløg ekstrakt pulver, sort hvidløg ekstrakt kugler eller sort hvidløg ekstrakt juice.

Handlingsmekanisme for sort hvidløg

Sort hvidløgsekstrakt har en antiinflammatorisk virkning, som det opnår ved at falde NO og pro-inflammatorisk cytokinproduktion i LPS-inducerede RAW264.7-celler. Hvidløgs hexankomponentcelleproliferation og ICAM-1 og VCAM-1-ekspression i TNF-α-aktiverede endometriale stromalceller i din krop.

Det hæmmer endvidere leukotriener, pro-inflammatoriske cytokiner såvel som aktiviteterne af COX-2 og 5-lipooxygenase i LPS-inducerede RAW264.7-celler. Som et resultat bliver en betændelse mindre alvorlig eller forhindres i at forekomme.

Når det kommer til oxidativ aktivitet, indeholder sort hvidløg fenoler og flavonoider, som begge spiller en betydelig rolle i Nrf2-pathway-aktivering. De forskellige forbindelser, der leveres af hvidløg, øger ekspressionsniveauerne af mRNA i antioxidante enzymer som HO-1, NQO1 og GST'er. Forbindelserne, der inkluderer tetrahydro-p-carbolinderivater, N-fructosylglutamat, N-fructosyl arginin allixin og selen, opnå dette gennem Nrf2 aktivering.

Produktion af sort hvidløg

Som tidligere nævnt behandles sort hvidløgsekstrakt fra frisk hvidløg ved gæring af sidstnævnte i et strengt kontrolleret miljø. Miljøet skal være meget fugtigt (med 80 til 90% relativ fugtighed) og så varmt som 40 °C til 60 °C. Under processen dannes forskellige forbindelser som et resultat af Maillard-reaktionen.

Med tiden mørkeres de engang hvide hvidløgfedd til en sort farve. De udvikler sig også en sødere tangy, sirupagtig, balsamisk smag, sej konsistens og en unik aroma.

Behandlingsprocessens varighed varierer fra en producent til en anden, men varierer normalt fra fire til fyrre dage. Dette afhænger af kulturelle og fabrikanters præferencer såvel som de tilsigtede formål med sort hvidløgsekstrakt.

Ifølge resultaterne af en undersøgelse er 21 dage imidlertid ideelle, når hvidløgsbehandlingen udføres med en relativ fugtighed på 90% og en temperatur på 70 60 °C. I henhold til undersøgelsen maksimerer betingelserne og varigheden af ​​behandlingen antioxidant evnerne for de resulterende produkter, hvilket giver maksimal sort hvidløg ekstrakt fordele.

Sundhedsfordele ved sort hvidløgekstrakt

Der er mange sort hvidløg ekstrakt sundhedsmæssige fordele, Herunder:

Sort-Hvidløg-Extract-1

1. Sort hvidløgekstrakt hjælper med vægttab

Resultaterne af en rotteundersøgelse viste, at sort hvidløg betydeligt kan mindske kropsvægten, størrelsen fedtcelle og mave fedt. Dette var en stærk indikation af potentiel sort hvidløg vægttab fordele blandt mennesker.

Beviserne understøttes af en nylig undersøgelse, der viser, at inkorporering af sort hvidløg kan forbedre din krops kalorieforbrændingsevne. Dette kan hjælpe dig med at slippe vægten hurtigere for bedre helbred og fysik.

Derfor, hvis du er overvægtig eller bare vil tabe dig noget, kan du overveje at tappe til sort hvidløg vægttab magt.

Sort-Hvidløg-ekstrakt

2. Fordele ved sort hvidløg for huden

Fordele ved sort hvidløg for huden skyldes tilgængeligheden af ​​S-allylcysteinforbindelse i hvidløg. Forbindelsen får hvidløg til at metabolisere let for at tilbyde din hud og resten af ​​din krop bedre beskyttelse mod infektioner.

En af de sorte hvidløgsfordele for huden er acneforebyggelse og udryddelse. Acne er en bakteriel hudtilstand, der er kendetegnet ved pletter og buler-lignende bumser på din hud. Bumser opstår som et resultat af irritation og betændelse i dine hårsækker.

Takket være allicin dræber sort hvidløgsextrakt de acne-forårsagende bakterier. Derudover hjælper dens antiinflammatoriske virkning med at mindske hævelsen og betændelsen i forbindelse med acne.

3. Sort hvidløgekstrakt hjælper med forbedring af kolesterol i kroppen

Forskellige videnskabelige undersøgelser viser, at sort hvidløg hjælper med at forbedre kolesterol hos mennesker, der kæmper med mildt høje kolesterolniveauer. Det øger lipoproteiner med høj densitet (HDL), det gode kolesterol i en person. Andre undersøgelser antyder, at det også sænker niveauerne af dårligt kolesterol og høje triglycerider.

Sort-Hvidløg-ekstrakt

4.Black hvidløg ekstrakt hjælper med forbedring af blodtryk

Sort hvidløg er fyldt med organosulfurforbindelser, sort hvidløg hjælper også blodkaret med at slappe af. Denne afslapning fører til reduceret blodtryk, da blodet har mere plads til at flyde mere glat.

I en undersøgelse, der involverede 79 patienter med højt blodtryk, bemærkede forskere et gennemsnitligt blodtryksfald på 11.8 mm blandt de patienter, der tog hvidløgstabletter. Disse patienter blev sat på et 12-ugers hvidløgsbehandlingsregime, hvor de tog to eller fire sorte hvidløgstabletter hver dag i hele perioden.

5. Betændelsesrelief

Indlæst med antioxidanter, sort hvidløg kan tilbyde stor betændelseslindring. Dette skyldes det faktum, at antioxidanter regulerer cellesignalering og således bidrager til reduktion af inflammation. Desuden neutraliserer antioxidanter skadelige frie radikaler, der findes i din krop, for at beskytte dine kropsceller mod oxidativ stress, som beskadiger dem, hvilket følgelig fører til betændelse.

Sort-Hvidløg-ekstrakt

6. Sundt hår

Fordele ved sort hvidløg til hår har været kendt af folk siden gamle perioder. I dag er sort hvidløgsolie tilgængelig i mange kosmetikforretninger for at give mennesker, der ønsker at opretholde sundt hår, fordele med sort hvidløg til håret. Olien understøtter væksten af ​​nyt hår, stopper hårfaldet og reducerer hårtab, når det påføres regelmæssigt.

Sort hvidløg fordele for hår stammer fra det faktum, at hvidløg har anti-mikrobielle egenskaber, således evnen til at bekæmpe bakterier, vira, svamp såvel som parasitter. Derfor, hvis du anvender sort hvidløgolie på din hovedbund, kan det forhindre en mulig naturlig opbygning af disse organismer. Som et resultat bliver dine hårsækker og hovedbund sundere.

Derudover tilskrives fordelene ved sort hvidløg til håret antiinflammatoriske virkninger af hvidløg. Påføring af sort hvidløgshårolie på din hovedbund kan minimere betændelsen og irritationen, der ledsager og fremskynder hårtab i nogle tilfælde.

7. Sort hvidløg ekstrakt hjælper med kræftvækstforebyggelse

Ifølge en japansk undersøgelse udført i 2007 kan brugen af ​​sort hvidløg minimere en muses tumor. Forskere har mistanke om, at dette også kunne ske hos mennesker. Denne holdning er i overensstemmelse med en international tidsskrift for forebyggende medicins systematiske gennemgang. Undersøgelsen antyder, at ældet hvidløgsindtagelse er omvendt relateret til kræftudvikling.

En vitro-undersøgelse udført i 2014 antydede også, at gæret sort hvidløgsekstrakt kunne minimere tyktarmskræft cellevækst og endda udrydde kræftcellerne.

Sort-Hvidløg-ekstrakt

8. Sort hvidløgekstrakt sikrer bedre hjertesundhed

Forbedring af hjertesundhed er blandt de populært kendte fordele ved sort hvidløg. I en dyremodel fra 2018, hvor man sammenligner fordelene med sort hvidløg og ekstrakterne af rå hvidløg på hjertesundheden for en person, der er frisk, fandt forskerne ud af, at de to former for hvidløg var lige så effektive til at reducere hjerteskader.

På grund af sin kolesterolreguleringsevne kan fermenteret sort hvidløg også sænke risikoen for hjertesygdomme.

Sort-Hvidløg-ekstrakt

9. Sort hvidløgekstrakt hjælper med forbedring af hjernens sundhed

Derudover kan sort hvidløg også øge din hukommelse, især hvis du kæmper med en kognitiv tilstand, såsom og Parkinsons sygdom, Alzheimers sygdom eller endda demens. Antioxidanter, der er til stede i kan minimere betændelse, der er ansvarlig for eller er forbundet med tilstanden. Som et resultat forbedres din hjernes sundhed med bedre hukommelsesegenskaber.

Andre hvidløg ekstrakter sundhedsmæssige fordele

Da ekstrakter med sort hvidløg forbedrer immunforsvaret, er de muligvis også effektive til:

  • Diabetesforebyggelse og lindring
  • Forebyggelse og lindring af prostatacancer
  • Jock kløe behandling
  • atletens fodbehandling
  • mavekræft
  • mavesår-forårsagende fordøjelseskanalinfektioner
  • lungekræftforebyggelse og lindring
  • lindring af brystsmerter
  • almindelig forebyggelse og lindring af forkølelse
  • infektioner i vaginal gær
  • vort udryddelse

Sort-Hvidløg-ekstrakt

Forskellen mellem sort hvidløg og frisk hvidløg

På grund af Maillard-reaktionen på, at frisk hvidløg går igennem til at blive sort hvidløg, er det ingen overraskelse, at disse to hvidløgsformer er forskellige, ikke kun farvemæssige, men også deres kemiske sammensætning og smag.

Smagsændringen er hovedsageligt bidraget med reduktion af fruktaner (fruktose og glukose) i hvidløgene under forarbejdningen. I sidste ende ender den bagerste hvidløg med et lavere fruktaniveau end den uforarbejdede hvidløg. I betragtning af at fruktaner er de vigtigste smagsmagere, betyder deres reducerede mængde derfor, at sort hvidløg vil være mindre smagfuld end en frisk.

Smagen af ​​sort hvidløgsekstrakt er ikke så stærk som frisk hvidløg; førstnævnte er sødere tangy, sirupagtig og balsamisk. På den anden side er sidstnævnte stærkere og mere stødende. Dette skyldes, at sort hvidløg har lavere allicinindhold. Under aldringsprocessen omdannes noget af allicinet i frisk hvidløg til antioxidantforbindelser, såsom diallyl-sulfid, ajoene, diallyl-disulfid, diallyl-trisulfid såvel som dithiiner.

På grund af de fysisk-kemiske egenskaber ændrer sort hvidløg en højere bioaktivitet, for eksempel antioxidantegenskaber end frisk hvidløg. Forbindelserne indeholdt i sort hvidløg, såsom S-allylcystein (SAC) er mere funktionelle sammenlignet med dem i frisk hvidløg.

Især er ekstrakt med sort hvidløg højere i oxidanter, kalorier, fiber og jern og jern sammenlignet med rå hvidløg. På den anden side har rå hvidløg højere C-vitamin, kulhydrater og allicin end den forarbejdede hvidløgsform.

For at være præcis indeholder to rå hvidløgspande ca. 25 kalorier, 3 mg natrium, 5.6 g kulhydrater, 1 g protein, 0.1 g fedt, 0.4 g kostfiber, 5.2 mg C-vitamin, 30 mg calcium og 0.3 mg jern. I modsætning hertil indeholder den samme mængde sort hvidløgekstrakt 40 kalorier, 4 g kulhydrater, 1 g protein, 2 g fedt, 1 g diætfiber, 160 mg natrium, 0.64 mg jern, 2.2 mg vitamin C og 20 mg calcium.

Forskellen mellem sort hvidløg og frisk hvidløg

På grund af Maillard-reaktionen på, at frisk hvidløg går igennem til at blive sort hvidløg, er det ingen overraskelse, at disse to hvidløgsformer er forskellige, ikke kun farvemæssige, men også deres kemiske sammensætning og smag.

Smagsændringen er hovedsageligt bidraget med reduktion af fruktaner (fruktose og glukose) i hvidløgene under forarbejdningen. I sidste ende ender den bagerste hvidløg med et lavere fruktaniveau end den uforarbejdede hvidløg. I betragtning af at fruktaner er de vigtigste smagsmagere, betyder deres reducerede mængde derfor, at sort hvidløg vil være mindre smagfuld end en frisk.

Smagen af ​​sort hvidløgsekstrakt er ikke så stærk som frisk hvidløg; førstnævnte er sødere tangy, sirupagtig og balsamisk. På den anden side er sidstnævnte stærkere og mere stødende. Dette skyldes, at sort hvidløg har lavere allicinindhold. Under aldringsprocessen omdannes noget af allicinet i frisk hvidløg til antioxidantforbindelser, såsom diallyl-sulfid, ajoene, diallyl-disulfid, diallyl-trisulfid såvel som dithiiner.

På grund af de fysisk-kemiske egenskaber ændrer sort hvidløg en højere bioaktivitet, for eksempel antioxidantegenskaber end frisk hvidløg. Forbindelserne indeholdt i sort hvidløg, såsom S-allylcystein (SAC) er mere funktionelle sammenlignet med dem i frisk hvidløg.

Især er ekstrakt med sort hvidløg højere i oxidanter, kalorier, fiber og jern og jern sammenlignet med rå hvidløg. På den anden side har rå hvidløg højere C-vitamin, kulhydrater og allicin end den forarbejdede hvidløgsform.

For at være præcis indeholder to rå hvidløgspande ca. 25 kalorier, 3 mg natrium, 5.6 g kulhydrater, 1 g protein, 0.1 g fedt, 0.4 g kostfiber, 5.2 mg C-vitamin, 30 mg calcium og 0.3 mg jern. I modsætning hertil indeholder den samme mængde sort hvidløgekstrakt 40 kalorier, 4 g kulhydrater, 1 g protein, 2 g fedt, 1 g diætfiber, 160 mg natrium, 0.64 mg jern, 2.2 mg vitamin C og 20 mg calcium.

Dosering af sort hvidløg

Uanset om du vil tage sort hvidløgekstraktkugler, sort hvidløgekstraktdrink eller sort hvidløgekstrakt med bentong ingefær, er det vigtigt, at du følger den anbefalede dosis. I så meget som sort hvidløgsekstrakt er et naturligt produkt, kan det medføre nogle negative virkninger, hvis det tages i store mængder.

Til sort hvidløg ekstrakt pulver til at fremstille sort hvidløg ekstrakt juice eller sort hvidløg ekstrakt juice eller tilføje til dit måltid, brug groft 1/3 tsk af pulveret en gang om dagen. Denne dosering gælder også, når du vil bruge sort hvidløg ekstrakt med bentong ingefær. Ellers kan du følge din læges recept.

Vil du vide, hvor meget sort hvidløg, du skal spise om dagen? Der er ikke noget videnskabeligt bevis for at bestemme nøjagtigt, hvor meget sort hvidløg der skal spises om dagen. Imidlertid antyder forskellige undersøgelser og brugeranmeldelser 5-10 stykker (nellike) hver dag er et effektivt og sikkert sortiment.

Hvis du vil tage sorte hvidløgekstraktkugler eller -tabletter, er den mest anbefalede dosis 200 mg. For tilfældet med sort hvidløgekstrakt Tonic Gold, en populær juice med sort hvidløg, er den anbefalede dosis 70 ml pr. Dag.

Er sort hvidløg ekstrakt farligt?

Sort hvidløgsekstrakt er generelt meget sikkert til konsum og endda topisk anvendelse. Som et mundtligt supplement kan det dog forårsage gastrointestinale lidelser, men dette forekommer i sjældne situationer. Derfor, hvis du har problemer med mave- eller fordøjelsesproblemer, er det vigtigt, at du først konsulterer din læge, før du tager ekstraktet eller et beslægtet supplement, siger ernæringseksperter hos GoldBee.com.

Store orale doser af ekstraktet er heller ikke sikkert for børn, mens den aktuelle applikation kan forårsage forbrændingslignende skader på et barns hud. Topisk anvendelse kan også forårsage hudirritation, når det udføres på en gravid kvinde.

Sort-Hvidløg-ekstrakt

Ansøgning om sort hvidløgekstrakt

1. Forbedring af madsmag

Ligesom rå hvidløg bruges sort hvidløgsekstrakt til kulinariske formål, hvor den tilsættes i forskellige salte retter. Det støder madens smag op.

2. Kosmetik

På grund af dets antibakterielle og antiinflammatoriske egenskaber bruges ekstrakten som nøglekomponent i forskellige kosmetiske produkter. Kosmetiske produkter, der indeholder det, er effektive til forebyggelse af acne eller hårforbedring blandt andre fordele.

3. Sundhedsfremmende kosttilskud

Ekstrakter med sort hvidløg forbedrer immunforsvaret. Som sådan bruges ekstrakten til at fremstille kosttilskud, der hjælper folk med at holde sig væk fra forskellige sygdomme.

Tilskud til sort hvidløg

Tilskud til sort hvidløg kommer i forskellige former, herunder sort hvidløg ekstrakt pulver, sort hvidløg ekstrakt kugler eller sort hvidløg ekstrakt juice. Et af kosttilskuddene kaldes sort hvidløgekstrakt tonic guld, som er en sort hvidløg ekstrakt juice.

Konklusion

Sort hvidløgsekstrakt er et produkt af gæret rå hvidløg. Det fås i form af sort hvidløg ekstrakt pulver, sort hvidløg ekstrakt kugler eller sort hvidløg ekstrakt juice. Nogle af fordelene ved denne ekstrakt er forbedret immunsystem, hårtabforebyggelse, hudtekstur og forbedring af tone og vægttab. Ekstraktet bruges inden for forskellige områder, herunder kulinarisk kunst og kosmetikindustrien.

Referencer

Banerjee S., Mukherjee PK, Maulik S. Hvidløg som antioxidant: Det gode, det dårlige og det grimme. Phytother. Res. 2003; 17: 97-106.

Ha AW, Ying T., Kim WK Virkningerne af sort hvidløg (Allium satvium) ekstrakter af lipidmetabolismen hos rotter fodret med en fedtholdig diæt. Nutr. Res. Pract. 2015; 9: 30-36

Kang O.-J. Evaluering af melanoidiner dannet af sort hvidløg efter forskellige termiske forarbejdningstrin. Prev. Nutr. Mad Sci. 2016 21: 398

Kim DG, Kang MJ, Hong SS, Choi YH, Shin JH Antiinflammatoriske virkninger af funktionelt aktive forbindelser isoleret fra ældet sort hvidløg. Phytother. Res. 2017 31: 53-61

Milner J. Encyclopedia of Dietary Supplements. Marcel Dekker; New York, NY, USA: 2005. Hvidløg (Allium sativum) s. 229–240.

Indhold

2020-05-14 En anden kategori, Anti aldring, Nootropica, Produkter, Kosttilskud
blank
Om ibeimon